Esta receta de pollo rustido al estilo payés me la enseñó mi prima María de la Trinidad. Ella tiene una cuñada que allá por los 60 o 70 se fue a trabajar a Barcelona, se echó novio, se casó y ya pues se hizo catalana, porque una cosa se me ocurre… ¿Un catalán nace o se hace?, bueno esa reflexión daría para otro blog.

El caso es que enseñó a mi prima y ella me enseñó a mí la receta de este pollo rustido. ¡Nenes, el tema este de hacer una rustidera daría para hacer una tesis doctoral, oye! Hay quien dice que una rustidera de pollo se hace en el horno, hay quien dice que se hace en cazuela sin poner la tapa para que evapore y en fin, como en casi todo en la vida, para gustos, colores, así que yo os voy a explicar cómo me la enseñaron a mí, que es de la forma que enseñó a mi prima su cuñada, que le enseñó su suegra, que era de Olot, y eso tiene que tener algún valor, digo yo.

Esta va a ser facilita de hacer, como debe ser. Muy, muy rica y con ingredientes fáciles de conseguir.

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